ZELENÁ POLIEVKA Z LISTOV REDVIČKY 

(ako sa povie redkvička po latinsky? Raphanus)

Suroviny:

zväzok redkvičky, vyberať s čo najkrajšími listami

4 veľké zemiaky

1 cibuľa

slepačí alebo zeleninový bujón

soľ a čierne korenie

smotana

Postup:

Redkvičky umyjeme, korene odrežeme a vyhodíme, listy si ponecháme(pomsta listov). Zemiaky olúpeme a nakrájame na malé kúsky, cibuľu olúpeme a nakrájame načo chceme, aj tak sa to všetko na záver bude mixovať.

Všetky suroviny okrem smotany dáme do hrnca.

Zalejeme vodou, približne liter a pol. Netreba to s vodou prehnať, aby nevznikla ochutená voda namiesto polievky. Soľ a čierne korenie a nezabudneme na bujón.

Varíme 35-40 min., ak treba dolievame vodou, no treba včas zahamovať.

Ak sú zemiaky mäkké, naše varenie je ukončené. Teraz už len rozmixujeme všetko čo v hrnci je a podávame. 
Na ochutenie môžeme pridať aj smotanu.

Dobrú chuť!

      Z+J

CESTA OKOLO SVETA

KOLUMBIJSKÉ SMAŽENÉ PLATANOS MADUROS

Platanos maduros, nám pripravila Maja, ktorá si už pár mesiacov užíva v Kolumbii. Maja čaaaaaau.

úvodné slovo prenechávam Maji:

" serus! no tak som ich konečne spravila, len ti fakt vravím,že toto nie je kolumbijská príprava,resp.zakončenie prípravy hahah, kolumbijčanom to neodporúčam čítať,bo ich s najväčšou pravdepodobnosťou trafí šľak :D"

potrebujeme: 

platano maduro -maduro znamená dozretý,žltý v porovnaní so zeleným. A v porovnaní s ostatnými banánmi je o dosť väčší.

olej (možno kokosový by nebol zlý, čo povieš Maja?)

postup (taký ako mi prišiel, čerstvo kolumbijský):

"Banán olúpeme a nakrájame jak chceme, tu ich krájajú aj na plátky,ja som to dala na kolieska."

"Opražíme z oboch strán na oleji a podávame ako prílohu-najčastejšie k mäsu,ryži a šalátu. Tu majú radi,keď je toho na tanieri veľa a všeličoho možného hlavne." 

"Inak, tieto tu nie sú ako chipsy,sú mäkkučké, dosť sa s nimi ťažko narába,ale na jazyku sa rozpúšťajú. 

Existujú aj chipsy z týchto sladkých a aj slaných samozrejme.

No a ja narozdiel od Kolumbijčanov som si z toho tu vymyslela dezert, čo kuchyňa ponúkla- dala som si na to postrúhaný kokos,lyžičku nutely a jahody pre zmiernenie sladkosti,lebo tu majú jahody  v porovnaní s našimi kyslé- a mala som sladkú večeru heheh :) "

AKO SA ROBIA KREVETOVÉ ČIPSY

 

KAMARÁTI VARIA

BOLOŇSKÉ ŠPAGETY Á LA ZUZANA 

Dnes sa s nami podelí o svoj úžasný recept naša kamoška a moja spolužiačka Zuzanka.

Ideme rovno na vec: 

SUROVINY:

červené víno (fliaš koľko chcete, ale asi 3 deci treba obetovať do omáčky)

cestovina:

špagety (najlepšie z celozrnej pšenice, lebo sú tip top)

soľ 

olivový olej

omáčka:

cibuľa

mleté hovädzie mäso

stonkový zeler

soľ, čierne korenie a červená paprika

bazalka

mrkva

šampióny

olivy

paradajky, celé aj pasírované

cesnak

čily

PRÍPRAVA (trvá približne hodinu a pol):

najprv začneme prípravou takejto omáčky

Na olivovom oleji očmahneme nakrájanú cibuľu(ale kľudne ju tam hoďte aj celú, aspoň bude sranda), ak nadobudne karamelová farbu, tak k nej pridáme červenú papriku a mleté mäso. Ak mäso zhnedne, pridáme nakrájanú mrkvu a zeler, krájame na tvar Mesiac v splne. Podusíme a zalejeme červeným vínom, ktoré postupne dolievame(netreba preháňať, 3 deci by mali stačiť) až kým sa nevyparí. Túto etapu dusenia netreba zanedbať! Jednoducho duste o 106!

Keď je víno fuč, čiže vyparené, pridáme nakrájané a olúpané paradajky (tip ako ľahko olúpať paradjky bude hneď v ďalšom článku), cesnak, olivy a šampióny, prípadne čily. Okoreníme a osolíme a ďalej dusíme.

Medzitým si pripravíme špagety. Nezabudneme osoliť vodu a hotové pokvapkať olivovým olejom.

Našu pozornosť obrátime späť k omáčke. Ak je už dobre podusená, tak prilejeme pasírované paradajky a trošku vody, nech to má šťavu, a Zuzanine tajné prísady: citrónovú šťavu a cukor. Necháme ešte chvíľu povariť. 

Na záver sa necháme inšpirovať touto fotkou a nezabudneme na bylinky.

Nazdravie a dobrú chuť!

ŠOŠOVICOVÝ TAŽIN S PARADAJKAMI

ALEBO CHUTNÁ ŠOŠOVICOVÁ DŽABA

pre 4 osoby potrebujeme:

2 cibule

strúčik cesnaku

soľ, čierne korenie a papriku

4 paradajky

300g šošovice

petržlenovú vňať 

postup:

vezmeme si jeden hrniec, do ktorého budeme postupne všetko pridávať. 

ide sa nato: v hrnci jemne očmahneme na malé kúsky nakrájanú cibuľu a cesnak. ak chytia farbu, pridáme 4 štipky soli, čiecne korenie a čajovú lyžicu červenej papriky. Necháme to ešte povariť za občasného miešania.

Potom pridáme nakrájané paradajky, šošovicu a všetko zalejeme vodou. 

Varíme.

Varíme.

dolejeme vodu.

varíme až do zmäknutia šošovice.

Na záver prídáme nakrájanú petržlenovú vňať.

a dobrú chuť

TAJINE [tažin]

čo to ten tažin vlastne je? je to, po prvé, toto:

tradičná keramická nádoba Magrebu, čiže západných arabských krajín (Alžírsko, Ceuta, Líbya, Mauritánia, Melila, Maroko, Tunisko, Západná Sahara).

Pozostáva z dvoch častí: spodnej, ktorá ma tvar hlbokej misy a vrchnej, dutej a kónickej.

po druhé: jedlo, ktoré sa v tejto nádobe pripraví (a na ktoré dám čoskoro recept). 

Ak tajine nemáte, nevadí. Klasický hrniec postačí.

ukážka cirkulácie  vzduchu v nádobe:

Ach jaj, ktorú si vybrať ....

zdroj: http://jeannedark666.deviantart.com/art/Moroccan-tajine-pots-209342577

       http://www.deco-zellige.com/decoration-tajines-tadelakt.php

       http://clairdedune.over-blog.fr/article-20975602.html

          

SĽÚBENÝ ŠALÁT JE TU:

Je chutný, svieži, zdravý a farebný. 

Už si presne nepamätám pri akej príležitosti som ho prvý krát ochutnala, no bolo to vo Francúzsku, neďaleko Paríža, a tak mi zachutil, že takmer nahradil hlavný chod. 

Odporúčam ho spraviť viac, lebo najlepší je na druhý deň (do tretieho mi ešte nevydržal).

Suroviny (všetko je "od oka" a podľa chuti, takže žiadne presné čísla tu nebudú):

mrkva

cesnak (môže, ale nemusí)

soľ a čierne korenie

petržlenová vňať alebo čerstvá cibuľka z ktorej trčia zelené vlasy

Postup:

Najprv mrkvy umyjeme, potom ošúpeme, a nakoniec ich nastrúhame. 

Prídáme nakrájanú cibuľu alebo petržlen alebo všetko zelené čo nájdeme; pretlačíme cesnak, ak sme sa preňho rohodli.

Do tejto zmesi spravíme "la sauce" [la sós]. Najlepšie je urobiť ju oddelene, aby sme ju mohli postupne ochucovať, resp. vyliať a spraviť novú, ak to s niečím preženieme.

La sauce: citrónova šťava, troška dižónskej horčice a ocot (najlepší je vínny), niekoľko lyžíc olivového oleja, aj päť alebo šesť alebo osem, záleží od množstva mrkvy). 

Všetko premiešame a vylejeme na šalát.

Ešte raz dobre premiešame.

Okoreníme.

A ešte raz premiešame.

Dáme do chladničky a čakáme a čakáme ....

KAMARÁTI VARIA

Zemiaková polievka podľa Miša V.:

alebo pravá jihočeská kulajda.

čo by sa nám zišlo pri jej príprave na približne 2 porcie:

6 zemiakov

2 bobkové listy

kôpor, soľ, kmín, čierne a nové korenie

ocot, len pár lyžíc, nie celá fľaša

hrnček kyslej smotany

hladkú múku

4 vajcia slepačie, ale možte kľudne aj experimentovať so pštrosími

huby, koľko len chcete, ale tak primerane je "za hrsť".

postup:

Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky, resp. kvádriky. S hubami ich povaríme vo vode, do ktorej sme primiešali soľ, kmín, nové korenie, bobkový list a čierne korenie (mleté).

Keď zemiaky zmäknú, primiešame smotanu, ktorú sme zmiešali s múkou, pomiešame a chvíľu povaríme. 

Podľa chuti si kulajdu ochutíme a ooctíme, pridáme nasekaný kôpor, rošľahané vajcia a chvíľu ešte povaríme. Ale moment moment, lyžicu ešte nechajme pekne na stole. Po odstavení z tepelného zdroja si polievka ešte odpočinie a zoznámi sa s vajíčkami, ktoré potrebujú čas, aby si zvykli v novom prostredí (5minút stačí).

Kúsok pečiva a dobrú chuť!

OSKAROVA VEČERA

Postup: Odporúčané množstvo granul dáme do čistej misky. Poprosíme babku, aby nám navarila halušky (lebo ona ich robí najlepšie) Odoberieme malé množstvo, necháme ho vychladnúť, a potom ho rozmiestnime do tvaru polmesiaca. Ostatné halušky zjeme, ale to Oskar nevie. Zo salámy spravíme očné bielka a ešte z dvoch halušiek zreničky. Dáme sabake čistú vodu a podávame večeru. hav

NAKLADANÁ ZELENINA V OCTE

 (recept: všetko, čo vidíte na fotkách, naložíte do čistej skleničky, zalejete octom, pridáte čierne korenie a hermeticky uzavriete)

verzia pop

             

KEĎŽE SME SLUŠNE VYCHOVANÉ SLEČNY, TAK SA VÁM AJ PREDSTAVÍME: 

"Le gâteau basque" alebo baskický koláč ochutnáva Janka, v malebnom mestečku na juhu Francúzska, Albi (bude aj recept).

V kuchyni pod stolom je Zuzana (alebo aj Dora), v doprovode galantného Oskara.

A toto je ideál ...

Príde aj recept na tieto plnené paradajky, ktoré som raz spravila, keď sme šli s kamarátmi na chatu, a ktoré sa celkom ľahko odlepujú z nohavíc, ak do nich sadnete (ako sa to podarilo Michalovi).

Ešte chvíľu sa potešíme slnečným dňom a potom príde recept na túto výbornú ovocnú tortu.