MEXICKÁ KUKURIČNÁ POLIEVKA 

S AVOKÁDOM A SUŠENÝMI PARADAJKAMI

Nedávny objav otriasol celým kulinárskym svetom: na starej španielskej dobyvateľskej, vlastne expedičnej, lodi sa našla nedojedená miska so žltým obsahom! 

Neďaleko nej ležal španielsky papyrus!

Po jeho náročnom preklade sme zistili, že sa jedná o starý aztécky recept. Dnešná doba si však vyžaduje menšie úpravy, a tak sme museli recept trochu pozmeniť: miesto marinovaného mäsa z mužského podpazušia používame sušené paradajky a miesto ľudských uší avokádo. Všetky ostatné prísady sú autentické.

Suroviny:

• jednu veľkú alebo dve malé konzervy s kukuricou (ktorú nám priviezli dobrosrdeční Španieli v XVI. storočí. Tá im tak zachutila, že sa rozhodli kolonizovat oblasť kde rástla, aby jej mali stále hojnosť)
• 1 cibuľa
• 1 zemiak
• čili alebo iný čipak
• 2 kocky zeleninového bujónu (áno, už aztékovia používali bujón)
• vodu, liter alebo liter a pol
• avokádo
• sušené paradajky
• limetku
• pertžlenovú vňať, na ktorú som zabudla
• olivový olej
• soľ a čierne korenie (po španielsky el pepéR)

Postup:

Olúpeme a opražíme cibuľu, pridáme čipak a ešte trochu pražíme. Prilejeme vodu, približne liter, prihodíme na kvádriky nakrájanú bandurečku a bujóny. Premiešame a varíme 15 minút. Pridáme prepláchnutu kukuricu a varíme ešte 10 minút. 

Na záver prídáme sušené paradajky a všetko pomixujeme. 

Ozdobíme avokádom, osolíme a opepríme, pokvapkáme limetkou, pridáme petržlenovú vňať a ...bon appétit!

PS: Ak máte naozaj chuť vidieť predmety z Južnej Ameriky, a nielen tejto časti sveta, tak hopsa hejsa do Parejža a do múzea Quai Branley. 

Pripájam aj dve fotky, keď som si hopsala mostom z múzea.