ŠPENÁT

                                  Odporúča 9/10 námorníkov.

Táto odsudzovaná listová zeleninka má okrem krásnej zelenej farby aj iné pozitívne vlastnosti. Napríklad:

• má ochranné vlastnosti na sietnicu

• obsahuje viac železa, ako mäso (kto chce byť iron man - go vegan)

• pravidelná spotreba pomáha pri znižovaní cholesterolu v krvi 

• ideálny pre tehotné ženy (veľa kyseliny listovej, ktorá zabraňuje určitým poškodeniam plodu)

• vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov je vhodný pre fyzicky pracujúcich, športu oddanych ľudí a deti v období rastu (známa scéna: Na. jedz špenat! Fuuj mamiii ja neechcem)
• v 100g je len 20kcal - výborná príloha k cestovinám alebo mäsu
• energia sa z neho uvoľňuje pomaly, preto zaháňa pocit hladu

UPOZORNENIE, UWAGA, ATTENTION

Špenát môže v dôsledku chemického hnojenia obsahovať nadmerné množstvá dusičňanov. Vysoký podiel kyseliny šťavelovej bráni dôležitému vstrebávaniu vápnika v črevách. Preto špenát nekonzumujeme viac než 2x do týždňa. Tiež môže spôsobiť obličkové kamene. (super správa pre tých, čo ho nemajú radi)

A teraz konečne môj dnešný výtvor.

Take.

A je to špenátový sendvič. 

A robi sa tak, že: cca 300g čerstvého alebo mrazeného špenátu vymixujeme s čiernym korením a 3 vajíčkami (čokoládové sa neodporúča, no ak skúsite, leave comment). To dáme do zapekacej misy na papier na pečenie. A šups do 200° rúry na 20 min. Potom necháme vychladnúť a na jednu stranu poukladáme čo dom dá, napr. kukuricu, cottage cheese, šunku, syr, paradajky...

Druhú stranu preklopíme na tú obloženú, prerežeme diagonálne. I už.

Popri varení si spievame.

https://www.youtube.com/watch?v=fWNaR-rxAic
https://www.youtube.com/watch?v=q3QUHHpWKwk

                      Palacinky Lapacinky

Treba sa učiť tak si pozerám recepty na internete. A že som ich našla veľa. A akých dobrých! 

Keďže času nemám ako hviezd, motivovala som do varenia, pečenia mamku. Samozrejme, niečo   som pomiešala, nech mám zásluhu. Trochu sme ho modifikovali. 
Je to celkom zdravý recept, tvári sa málo kaloricko. No ale podľa toho čim ich ozdobíme.

Potrebujeme: 

• hrnček (asi 165g) špaldovej/ kokosovej múky
• 1 vajíčko
• 1,5 pohára vody
• trošku soli
• trochu škorice
• trošku prášku do pečiva
• kvapka vanilkového extraktu

na plnku: • 250g tvarohu
                        • škorica
                        • med
                        • vanilkovy extrakt 

Postup: 

Všetko zmiešame. Pomaly pridávame vodu. Cesto nemá byť príliš riedke, ani husté. Jak sa hovori, primerane. Stačí trošku oleja, necháme rozpáliť panvicu a šup šup. Výjde ich približne 10. Aaaaa teraz to najlepšie...

A ešte plnku.....taaak to čo ide na plnku, všetko vymiešať. Môžete aj nutelu, poliať roztopenou čokoládou, ozdobiť ovocim, no čo len chcete.

I už.

P.S.: Pozdravujem moje bývale lapacinkové spolužiačky Lenku, Luciu, Karin a Martinku. 

A tu už je prezentačná fotka. Nutelka, trošku šľahačky, lebo dedko je čokoladkar :)

MEXICKÁ KUKURIČNÁ POLIEVKA 

S AVOKÁDOM A SUŠENÝMI PARADAJKAMI

Nedávny objav otriasol celým kulinárskym svetom: na starej španielskej dobyvateľskej, vlastne expedičnej, lodi sa našla nedojedená miska so žltým obsahom! 

Neďaleko nej ležal španielsky papyrus!

Po jeho náročnom preklade sme zistili, že sa jedná o starý aztécky recept. Dnešná doba si však vyžaduje menšie úpravy, a tak sme museli recept trochu pozmeniť: miesto marinovaného mäsa z mužského podpazušia používame sušené paradajky a miesto ľudských uší avokádo. Všetky ostatné prísady sú autentické.

Suroviny:

• jednu veľkú alebo dve malé konzervy s kukuricou (ktorú nám priviezli dobrosrdeční Španieli v XVI. storočí. Tá im tak zachutila, že sa rozhodli kolonizovat oblasť kde rástla, aby jej mali stále hojnosť)
• 1 cibuľa
• 1 zemiak
• čili alebo iný čipak
• 2 kocky zeleninového bujónu (áno, už aztékovia používali bujón)
• vodu, liter alebo liter a pol
• avokádo
• sušené paradajky
• limetku
• pertžlenovú vňať, na ktorú som zabudla
• olivový olej
• soľ a čierne korenie (po španielsky el pepéR)

Postup:

Olúpeme a opražíme cibuľu, pridáme čipak a ešte trochu pražíme. Prilejeme vodu, približne liter, prihodíme na kvádriky nakrájanú bandurečku a bujóny. Premiešame a varíme 15 minút. Pridáme prepláchnutu kukuricu a varíme ešte 10 minút. 

Na záver prídáme sušené paradajky a všetko pomixujeme. 

Ozdobíme avokádom, osolíme a opepríme, pokvapkáme limetkou, pridáme petržlenovú vňať a ...bon appétit!

PS: Ak máte naozaj chuť vidieť predmety z Južnej Ameriky, a nielen tejto časti sveta, tak hopsa hejsa do Parejža a do múzea Quai Branley. 

Pripájam aj dve fotky, keď som si hopsala mostom z múzea.

NA ČERVENÚ NÔTU 

(alebo tmavofialovú)

Ponúkam Vám recept na dva tip top šaláty. 

Potrebujeme ževraj červenú repu (surovú alebo varenú) a kapustu. Píšem ževraj, lebo podľa mňa kapusta je tmavofialová a repa bordová.

Zálievku robím zmiešaním dijonskej horčice, olivového oleja a vínneho octu. Ak chcete, aby Vás to štípalo až za ušami, dajte veľa horčice. Ak chcete hustejšiu zálievku, viac oleja.

Môžte si ju spraviť v miske alebo rovno nalievať prísady do šalátu, no netreba to prehnať.

Okoreníme, osolíme a ideme nato...dobrú chuť!

Tipy:

Petržlenová vňať pasuje aj do jedného aj do druhého šaláta. 

Cesnak alebo vajco na tvrdo sa hodí k cvikle, hrozienka ku kapuste. 

vitamínové okienko:

Červená repa šalátová - cvikla
Tá je najvhodnejšia v jesennom sychravom počasí. Ak vás totiž trápia infekcie dýchacích ciest, chrípka či prechladnutie, pomôže vám práve cvikla. Okrem toho priaznivo reguluje krvný obeh, má protirakovinové účinky, predchádza zápche a lieči ekzémy. Sú v nej aj vitamíny skupiny B, jód a kobalt. Varená cvikla znižuje hladinu cholesterolu, odporúča sa aj pri diétach, ochoreniach pečene a obličiek.

Červená kapusta
V surovom stave je nesmierne bohatá na vitamín C, no okrem neho obsahuje aj vápnik, draslík, železo, vitamíny B či provitamín A. Svojím zložením pozitívne ovplyvňuje činnosť srdca, skvele prečisťuje organizmus a reguluje trávenie. Šťava z čerstvej kapusty lieči žalúdočné vredy, dvanástnik a choroby hrubého čreva.

zdroj: http://zena.atlas.sk/stavte-na-cervenu/zdravie/vyziva/541829.html

         

JESENNÝ JABLKOVÝ CRUMBLE

Jablková sezóóóóóóna, jablková sezóóóóna... jablkovýýýýý krambbbbbl.

http://es.globalvoicesonline.org/wp-content/uploads/2013/10/femen2222.jpg

SUROVINYYYY:

6 veľkých jabĺk

100g cukru, ja dávam stále hnedý

škorica alebo vanilkový cukor alebo aj aj

citrónová šťava

75g múky 

75g mandľovej múky (inak povedané- mandle pomleté na múku)

125g mäkkého masla, tu je dôkaz. Jeden gram navyše sa strčil do fotky.

POSTUUUUUUP:

Rúru si predhrejeme na 210 stupňov, jablká umyjeme, olúpeme a nakrájame na kvádriky. Poukládame do jánskeho skla, pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme škoricou alebo vanilkou. 

V nejakej miske zmiešame múku, mandľovú múku, cukor a zmäknuté maslo. Rukou všetko miešame, aby sme získali také "grumeleux" cesto, niečo ako mrvenička. Ak nám v ceste ostanú malé hrudky masla, to je ono. 

Cesto rozmrvíme na jablká a dáme piecť približne na 30 minút.

Voila výsledok.

PS: S vanilkovou zmrzlinou je to fakt ô la la! 

PS´: Dokončila som mozajku na balkóne.

                 Bon appétit!

                           Z+J

PEČENÉ ČERVENÉ PAPRIKY

Pečené papriky Vám ponúkajú rôzne variácie konzumácie. Buď ich necháte celé a dáte si ich na hrianku alebo ich rozmixujete a získate tak omáčku do cestovín alebo pomazánku na chlieb. 

V každom prípade, slaný syr feta sa výborne spája s chuťou.

Papriky si rozrežeme na polovicu a poukladáme na plech,

 

(semiačka som odložila pre dedka, ktorý ma veľký skleník a ten ich tam ubytuje)

do každej polovice som dala strúčik cesnaku (alebo polovicu). Papriky som pokvapkala, tak hojnejšie, olivovým olejom, osolila som ich a okorenila, a nakoniec dala piecť do rúry s grilom na 220 stupňov. 



Asi po 25 minútach som ich vybrala von a stiahla z kože, asi ako Apolón satyra Marsyasa.

Dostala som toto. 

Čo s tým, to je už na Vás.

PS: Tento krásny obraz, ktorého autorom je taliansky maliar Guido Reni (1575-1642) sa nachádza v krásom meste na juhu Francúzska, Toulouse.

zdroj: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Reni_Apollon_et_Marsyas_(2004_1_45).jpg

CELOZRNNÉ ŠPAGETY S TOFU

Taaakže toto je môj recept, ktorý som si vymyslela počas nákupu v Sabi. Tam som totiž našla tieto super špagety. Navyše sa to tvári zdravo, ale to už nemám potvrdené.

Suroviny:

• tofu

• špagety široké celozrnné 

• paradajky

• cibuľa

• olivový olej

• korenie: soľ, kari, kurkuma (nemusía byť)

(• losos)
(• slnečnicové semiačka) 

Postup:

Cibuľu si nakrájame a opečieme na olivovom oleji. 

Pridáme na kocky nakrájané tofu. 

Do tej istej panvice dáme špagety a zalejeme približne pol litrom vriacej vody, aby sa ohli a mohli sme hrniec zavrieť. Nedávajte príliš veľa špagiet, stačí pol balenia lebo potom sa to zle mieša. Napríklad na fotke je celé balenie a to už bolo veľa. Ako tak budú mäknúť, miešame a prevrátime špagety aby sa každá strana uvarila. Podľa potreby dolejeme vodu.

Najkájame paradajky a jemne vmiešame do cestovín. Osolíme, pridáme trochu kurkumy, kari a soľ a premiešame. 

Môžeme pridať hrsť slnečnicových semiačok.

Varianta: lososa umyjeme, nakrájame na kocky a upečieme na olivovom oleji. Porcujeme už priamo na tanier. 

Je to taky jednoduchý recept, jedna vec je že sa zašpiní len jeden hrniec, ale čo je lepšie, špagety sa spoja chuťou so zvyškom a vznikne jednotná, jemná, ale intenzívna chuť. 

Tak a dovarili sme. Dobrú chuť a pekný deň :)